Люблю праздники...за возможность отдохнуть, нормально пообщаться с друзьями и за обоснованную необходимость окопаться на кухне и чтонить сотворить этакое. С опозданием на неделю из-за разного рода обстоятельств справили Тимычев День Рождения в кругу его друзей. День рожденья без торта-не праздник... Творила.
По началу был задуман торт с фигурками Смешариков и за короткое время я стала знатным смешариковедом: кто как выглядит и в каком цвете существует...Оказалось что напрасно старалась: наблюдения показали что ребенку больше по душе Лунтик. Эту пчелу-гибрида-переростка слепить точно не смогла бы, нарисовать тоже. Если у кого-то такая же проблема поступаем следующим образом.
Коржи пекутся по рецепту бисквитного рулета: 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан муки и разрыхлитель на кончике ножа.
Крем для коржей любой. В этом случае брала творожный, для боков и верха из вареной сгущенки и масла (это важно для дальнейшего оформления торта).
Для верха готовим мастику из зефира маршмеллоу, пласт раскатываем до размеров будущего торта и немного больше. Предварительно выбранный рисунок переносим на лист чистой бумаги, затем, наложив его на лист мастики, с помощью иголки копируем протыкая иглой рисунок по контуру.
Сам рисунок разукрашиваем глазурью, подкрашенной пищевыми красителями.Контур-айсинг. Трава и цветы сделаны из такой же мастики как и покрытие верха, только подкрашенной теми же красителями. В некоторых случаях удобно не лепить, а вырезать из мастики плоские элементы декора, например траву:)
Бабочки были приготовлены заранее, они, как цветы и трава ,приклеиваются на основной рисунок айсингом.
При таком оформлении торт можно смело хранить в холодильнике, но не долго. и подальше от сильно пахнущих продуктов. Желательно сделать основу, дать пропитаться торту не менее 8 часов и затем за 3-4 часа до подачи оформить.
Из-за того что я вечно перестраховываюсь по приготовлению тортов у меня после готовки осталось много обрезков коржей и примерно чуть меньше литра крема. Ждать что это съедят просто так-бессмысленно. Сделала еще торт.
Весь бисквит режем на средние кусочки. Оба вида крема, смешала, добавила немного творога, питьевой йогурт без добавок и около 10-15 гр. предварительно распущенного желатина. Полученной смесью заливаем бисквит, добавляем консервированную вишню (персики или ананасы-у кого что есть) и перекладываем форму,предварительно застеленную фольгой. И на холод. За ночь, как правило, схватывается гарантированно. Верх можно украсить растопленным шоколадом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий